Wpisy z kategorii: Kuchnia z Maroka

Olej kokosowy lata temu okrzyknięto zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych tłuszczy. Unikalny smak, szereg właściwości odżywczych i pielęgnacyjnych prawiły, że sięgamy po niego coraz chętniej. Czy faktycznie warto wprowadzić olej kokosowy do codziennej diety? Zapoznaj się z opinią dietetyka!

Maroko to kraj pełen kontrastów – gdzie ciepłe morze i piękne piaszczyste plaże przenikają w surowy pustynny klimat. Jednak będąc w tym północnoafrykańskim państwie z pewnością zwrócisz uwagę na gwarne targowiska przesycone kolorową i rzemieślniczą ceramiką, bogactwo przypraw, które pojawiają się na każdym kroku, a także aromatyczną herbatę z dodatkiem mięty, która przez Marokańczyków uznawana jest za skarb narodowy!

Tagine to jednogarnkowa narodowa potrawa Maroka. Prosta, smaczna i niezwykle aromatyczna. Tagine może być przygotowane z kurczakiem, wołowiną, owocami morza, koziną lub baraniną. W zależności od wykorzystanego mięsa zmieniają się składniki i dodatki.

Gdy rozmawiamy o Królestwie Maroka i jego drogocennych kulinarnych i kosmetycznych skarbach, myślimy o oleju arganowym, oleju z opuncji figowej, suszonych liściach werbeny, oliwie z oliwek, a nawet kiszonych cytrynach. Niewiele osób wie, że w Maroku zbiera się również jedną z najdroższych przypraw świata - szafran. 

Zupa krem, pasta na kanapki, klasyczny tagine, a może .. lemoniada? Wasze wyjątkowe przepisy kolejny raz potwierdziły, że w gotowaniu ogranicza nas tylko wyobraźnia. Poznaj wyjątkowe przepisy na dania z kiszonymi cytrynami i rozkochaj się w wyjątkowej kuchni orientu!

Kiszonki w naszej polskiej kuchni są powszechnie znane za sprawą ogórków, buraków czy kapusty. Jednak w Maroku do kiszenia wykorzystuje się głównie cytryny. Ich smaku nie da się wyrazić jednym słowem. Poznaj ich właściwości i wprowadź odrobinę orientu do swojej kuchni!

Tagine, tajine czy tadżin - nazwa nie ma znaczenia. Dla Marokańczyków tajine to "dobro narodowe", które króluje w kuchni orientu od wielu pokoleń, a każdy z nich posiada swój własny przepis na idealny tadżin.

Tagine (pisane także jako tajine) to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni marokańskiej. To potrawa narodowa Maroka, która przygotowywana jest na wolnym ogniu w charakterystycznym, glinianym naczyniu o stożkowatej pokrywie. Dzięki temu potrawa dusi się powoli, zachowując soczystość warzyw, mięsa lub ryby, a przyprawy nadają jej niezwykły aromat.

Ten prosty przepis krok po kroku pokaże Ci jak w szybki i łatwy sposób najlepiej przygotować kiszone cytryny w domu! Kiszone cytryny możesz użyć do sałatek, dań głównych, kanapek, marynaty albo tradycyjnego marokańskiego tagine. Marokańczycy, oprócz tagine, wykorzystują je w codziennej kuchni do sałatek i lekkich orzeźwiających dań.