Tagine z kurczakiem i marokańskimi kiszonymi cytrynami

Składniki (dla 4 osób)

• 1,5 kg kurczaka 
• 2 duże cebule 
• 2 marchewki 
• 5 suszonych śliwek 
• 1 kiszona cytryna 
• garść rodzynek 
• 1 duży pomidor 
• 3 ząbki czosnku 
• oliwki 
• sól 
• pieprz 
• oliwa z oliwek 
• przyprawa Ras el Hanout

Jak przygotować tagine z kurczakiem? Przepis krok po kroku

1. Na dnie naczynia tagine rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj przekrojone ząbki czosnku.
2. Ułóż kawałki kurczaka na środku naczynia.
3. Pokrój kiszona cytrynę w ćwiartki i rozłóż wokół mięsa.
4. Dopraw całość solą, pieprzem i przyprawą Ras el Hanout, następnie dodaj śliwki.
5. Ułóż pokrojoną w słupki marchewkę, następnie cebulę w paskach i oliwki.
6. Na wierzchu umieść przekrojonego pomidora i posyp rodzynkami.
7. Skrop wszystko oliwą z oliwek.

Zamknij naczynie i duś tagine przez około 2 godziny – najlepiej na palenisku lub w piekarniku nagrzanym do 220°C.

Jeśli zamierzasz pierwszy raz przygotować tagine, koniecznie sprawdź nasz poradnik: Jak przygotować naczynie tagine do pierwszego gotowania?

Dlaczego warto spróbować tagine z kurczakiem?

Tagine to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni marokańskiej. Połączenie kurczaka, kiszonej cytryny, suszonych śliwek i przypraw Ras el Hanout daje wyjątkowy balans smaków: słodkiego, słonego i cytrusowego. Długie, powolne duszenie sprawia, że mięso staje się niezwykle miękkie i soczyste, a aromat przypraw wypełnia cały dom.

Sprawdź również nasz przepis na tradycyjną marokańską sałatkę i zupę Harira.