Tagine z kurczakiem i marokańskimi kiszonymi cytrynami

Tagine można przyrównać do naszego gulaszu, ponieważ potrawa dusi się powoli w glinianym naczyniu, aby aromaty i smaki przeniknęły się nawzajem. Dzisiaj podamy Wam przepis prosto z marokańskiej kuchni, abyście mogli samodzielnie przyrządzić to cudowne danie we wnętrzu własnego domu.

Składniki: 

*porcja dla 4 osób 

1,5 kg kurczaka 

2 duże cebule 

2 marchewki 

5 suszonych śliwek 

1 kiszona cytryna 

garść rodzynek 

1 duży pomidor 

3 ząbki czosnku 

oliwki 

sól 

pieprz 

oliwa z oliwek 

przyprawa Ras el Hanout 

Sposób przygotowania:  

Na dnie podstawy tagine wylewamy oliwę z oliwek i wrzucamy przekrojony czosnek. Układamy pociętego kurczaka na środku naczynia. Kiszoną cytrynę kroimy w ćwiartki i układamy wokół kurczaka. Wszystko posypujemy solą, pieprzem i przyprawą Ras el Hanout. Dodajemy śliwki. 

Następnie układamy obraną i pokrojoną w słupki marchewkę na kurczaku. Całość posypujemy pokrojoną w paski cebulą i oliwkami. Na cebuli układamy przekrojonego pomidora oraz posypujemy rodzynkami. 

Całość skrapiamy oliwą. 

 Zamknięte naczynie stawiamy na rozpalonym wcześniej palenisku lub wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni. 

 Tagine to potrawa, która powinna się powoli dusić i dojrzewać w cieple. Pieczenie na palenisku, pomaga przenikać się smakom nawzajem, tworząc niepowtarzalną kombinację. Tagine powinno utrzymywać się na ogniu przez około dwie godziny.